Petit Futé Brest-Finistère PDF

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Cet article présente une liste des spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert classées par région et département. Le pain d’épices à base de farine de froment et jaunes d’œufs. Craquant du Trégor de la Craquanterie de Tréguier: tuile pâtissière aux algues, au caramel salé, à l’orange, aux pommes, aux pommes caramel, au raisin. Desserts : le poé à la papaye, à la citrouille ou à la banane, gâteau à la banane, gâteau de citrouille.

Pézenas qui se mangent aussi en entrée. Dessert : crémet d’Anjou, granité de Saumur brut aux cerises, mousse aux fraises, nouzillards au lait, poires tapées, poires Belle Angevine, poirier d’Anjou, pommes tapées. Pâtisserie : bottereaux, bijane aux fraises, pâté aux prunes, pavé d’Anjou. Terroirs : 40 070 recettes de cuisine de nos régions ! Bernard Dubrulle, Guide du chocolat et des confiseries, Petit Futé, 2006, p. Rechercher les pages comportant ce texte. La dernière modification de cette page a été faite le 10 mars 2019 à 16:23.

Une assiette de kig-ha-farz, plat traditionnel breton. Le kig-ha-farz est une des nombreuses variétés de fars rencontrées en Bretagne. Cette recette typique fut autrefois considérée comme la nourriture du pauvre. Son goût s’apparente à celui de la galette de sarrasin. On ajoute généralement des légumes tels que la carotte ou le chou, parachevant la ressemblance avec le pot-au-feu classique. Il peut aussi être saupoudré de sucre. Plusieurs cuissons existent, comme le précise Le Gonidec dans son dictionnaire paru en 1821 :  Pâte faite de farine de froment ou de sarrasin, que l’on met dans un petit sac de toile, pour la faire cuire dans le bouillon.

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